碎燕窩和完整的燕窩營養價值是一樣的。而且碎燕窩的做法其實和完整的燕窩做法沒什么區別，但是二者營養價值卻有一定的區別。那么碎燕窩和燕窩的區別有哪些? 　　燕窩又稱燕菜、燕根、燕蔬菜，為雨燕科動物金絲燕及多種同屬燕類用唾液與絨羽等混合凝結所筑成的巢窩，形似元寶，窩外壁由橫條密集的絲狀物堆壘成不規則棱狀突起，窩內壁由絲狀物織成不規則網狀，窩碗根卻堅實，兩端有小墜角，一般直徑6——7厘米，深3——4厘米。主要產于東南亞各國。 　　碎燕窩也就是我們所說的燕碎，是指毛燕窩清洗及加工過程，碎裂或掉落小塊狀燕窩，其營養成分與燕盞或燕條相似，多用作為即食燕窩產品之加工原料。 　　燕窩一般指燕盞，從燕窩中采摘的毛燕窩，其中燕窩含毛量少地稱之為輕毛燕窩或中毛燕窩，透過挑毛工人的修整、挑毛、干燥后成品以原來燕窩的盞型呈現，稱之為燕盞。燕窩中的氨基酸種類豐富，富含苯丙氨酸、纈氨酸、亮氨酸、酪氨酸和精氨酸等.燕窩中的水解氨基酸含量達42.272%，且必需氨基酸含量占氨基酸總量的42%;同時，呈鮮味特征的氨基酸(天門冬氨酸和谷氨酸)和呈芳香味特征的氨基酸(酪氨酸和苯丙氨酸)含量較高，表明燕窩的味道鮮美。食物營養價值的優劣主要取決于所含氨基酸的種類、數量和比例.聯合國糧農組織和世界衛生組織提出了食品中必需氨基酸參考模式譜，規定了人體必需氨基酸占總氨基酸的質量比以及必需氨基酸與非必需氨基酸的質量比分別為40%和60%。 　　從營養價值上來說，上好的碎燕窩跟燕窩其實是一樣的，但是由于碎燕窩品質不好鑒別好壞，所以建議大家都盡量選擇吃燕盞、燕條、即燉燕窩等。如需了解燕窩的朋友，可以致電康德樂大藥房網上藥店熱線400-168-0606。