燕窩是時下最受歡迎的一種滋補品，很多愛美女性都經常食用燕窩來美容養顏。燕窩性溫屬平，幾乎適合所有人食用，而一般家庭燉制燕窩都會選擇清燉。作為滋補圣品，燕窩的吃法怎能只有一種!下面教大家一下燕窩怎么做法。在家也能輕松做出的花式燕窩。
燕窩的燉大致分成三步：泡、慮、燉。首先，燉燕窩的時候使用的鍋有一種專業的燉盅，而且燉燕窩的時候是需要隔水燉的，這樣燉出來的燕窩才會原汁原味。
第一步：先把燕窩泡發
選一只干凈的大碗，將挑選好的干燕盞放入，并加入純凈水，水位應將燕窩完全浸沒。然后每間隔2小時，換水一次。自然泡發時間為6小時，使燕盞完全泡開后備用。浸發燕窩時間宜適中，不宜太短或過長。燕窩碎泡2-4小時左右，燕窩條、燕盞泡4-8小時(燕角部位如難泡開，單獨取出，溫水再泡8-12小時)，燕角泡12-24小時,浸泡2小時后換一次溫水，清洗一下，再加水浸泡。
第二步：泡發后，清洗、過濾(挑毛)
用純凈水自然泡發6小時后，燕窩的正常發頭可達約10倍以上，用筷子將燕絲挑起，色澤晶瑩剔透，純凈透亮為好。如果是品質較好的燕窩，雜毛會相對較少。在換水過程中，用手將燕窩輕輕撕成條狀，用筷子撈出燕絲，并將過濾后含有雜毛的水倒掉。重新換干凈水，如此反復3-5次，即可徹底清除燕窩中的雜毛。將雜毛去凈的燕窩用密漏瀝干水分，備用。若發現雜毛很多且燕窩條形很短且亂，說明燕窩的品質沒有到位。
第三步：加水燉煮
將冰糖先用冷水清洗一遍，然后倒入干凈的容器中，加純凈水燒沸，將冰糖完全花開，備用。冰糖和水的比例可根據個人喜好進行調配，也可以用蜂蜜代替冰糖。將泡發后倒入燕窩燉盅中，水位是蓋過泡發后燕窩的3-4毫米即可。
第四步：隔水文火燉煮
將撕好的燕窩放入燉盅或碗內，加入冰糖、枸杞和適量的清水，水位一般蓋過燕窩表面即可。隔水文火燉至30分鐘即可。
由于燕窩中含有的蛋白質成分較高，因此燉熟的燕窩會飄出一股雞蛋白熟了的淡淡香味，如果燉煮過程中還沒聞到這股香味，則說明燕窩還未熟。網上買藥購藥選康德樂大藥房，康德樂大藥房是合規藥房，品種多，藥品齊全，需要購買燕窩的朋友，是可以放心選擇的。
